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农民工17年开包子店的真实创业经验想开店的借鉴

作者:大玩家网站 2020-11-04 21:47 浏览次数:

  我只读了初中,年轻时以打棉絮维持生计,从来也没有给别人打过工,也没有做过其它生意。

  1982年初中毕业没考上高中,加上家中穷,那是刚包产到户的年代,那时也没有地方打工,农村的年轻人必须得学门手艺谋生,父母就也要我学手艺,这样就学起弹棉花来,一年后出师了,就干起了这行。

  1996年才发生变化,那时出现最早的打工潮,没手艺的年轻人开始往外闯,我有手艺不想出远门想在当地谋生,终而在96年7月一家三口来到县城租了铺面完全靠手艺创业,那真是压力山大呵。

  沒出门想出门,出了门心里慌。那时候县城常住的人口都是有工作单位的,因为当时没开发,根本就没有就业机会。以个体形式在城市生活的人很少,开始生意很不好,兔强賺个生活费,但做手艺亏本总是不会的。不过在淡季的夏天就心慌,因为打棉絮是个季节性很强的行业。

  说心里话我真想回家,因为在城市生活压力大不习惯,在老家生活一点也没压力,但又怕乡亲笑话我,涚人家往外闯,你闯不出门,没本事。没有办法只得呆下去,那怕要饭也不能回家,就这样呆来了。

  打工就一直租房住,直到2002年才买了一套二手房,总算有个家,心安了点。

  打棉絮这么多年也没有赚到什么钱,最主要是粉尘大伤害身体,就动起了改行的念头。

  改行做么好呢,没头绪,这时从网上说做清洁球赚钱而且投资不大。于是就在县城转了一圈,一了解当地没人做,这项目好没人和我竞争,就决定了。

  2004年5月就一头跑到山东临忻买了钢丝球机,学习了两天,回家租房就开始做了。做了一个月后才知道,这东西市场太小,靠当地市场根本销不了多少。没钱赚,还不如我打棉絮,而且也灰尘大,这样做了大半年关门了,把设备便宜处理了。唉,一下子亏了一万多,还白干半年,这次创业宣告失败。

  没办法,又打回原形了。再又打棉絮,不敢再创业了,就这样平静的过了三四年。一直到2009年,手里有些积蓄,又开始动脑子了,想做点别的事情了。

  从这个时候烤饼的项目蛮好,投资也不大,就跟老婆商量,学做烤饼,老婆举双手反对,棉絮弹的好好的,又去学什么做饼子。之前做清洁球,亏得一塌糊涂,好不容易这两年手上积了一点钱,又要去搞。

  2009年5月份,没有征得老婆同意,带上行李出门了,开始学做烤饼,经过十二天的学习,基本掌握了烤饼的技术。回家一个月后,开始筹备开店。在开业前三天,做了广告,向周围群众,发了一千份传单,开业当天,搞了促销活动,买2元的饼,送一杯现磨豆浆。当天的生意达到了预期的效果,一早上营业额达到了420元,终于成功了,心里很高兴,连续三天营业额都在四百元左右。

  第五天,有点下降,连续半个月,营业额直线下降,这时心里有点慌了,不知道什么原因,之后两个月里每天营业额只有50-100元左右……不能让饼店一开张就关门吧,得想办法。

  2010年2月又跑得湖北英山跟许师傅学做香米发榚,学三天,学费连机器5000元,心想发榚我这里没有人做,我做一定火,回家一做才知道这东西有的人吃,好多人不喜欢吃,销量不理想。

  没办法这就又开始学做包子,当时我并不看好的,因为做包子满街都是太多了。做包子是找当地师父学的,谁知卖得还可以,一早晨下来能销售300-400元,能维持小店的生存,做了半年量也上不去,就这样,包子没特色,与人家做的一个味。我又想这不行,虽然能生存但赚不了钱,只好花学费到外地拜师学艺。

  2010年8月份到天津学习,回家后把所有学到的技术总结,加上自己到九江实地找材料,买了很多常用的食品原料,回来自己配制,通过自己的品尝,以及客户的反馈,终于做出了让客户满意的口味。并且,精益求精,小小包子总想做到最好,从发面到肉馅,都是通过自己一步步攻克难题,到最后,我的做的包子也通过了大部分客户的认可,以致于,周围的几家包子店生意每况愈下,最后关门。

  回首创业之路,一路波折,从盲目创业到拜错师门,走了许多弯路。最终还是通过自己初生牛犊不怕虎的创业精神成功了。

  现在的生意一直非常稳定,每天的营业额1100-1500之间,在当地也有一定的知名度,所以想自己的店做强做大,想在当地开几家分店,但是苦于没有相关的经验,不懂如何具体操作,还请海娆老师指导,提出一些建议。

  现在我夫妻俩,另外请了两个工人,每天早晨营业额在1100-1500元之间。

  早餐店有两个人就足够了,尤其是针对夫妻俩创业的。馅要头天先准备好,早上先包包子。磨好豆浆,开始卖的时候,一个负责蒸包子,做煎饼。一个人负责卖就可以了。

  开早餐店赚钱吗?开包子店做包子的利润空间比较大,包子店开了2年了,生意非常稳定,每天的正常的营业额在1000-1400元左右。一个月毛收入在1万5千-2万之间。

  1、做早餐,投资风险小,成本只需几千块钱,针对想创业的,但苦于资金的少人。

  2、消费群体大。现在人早餐都是在店里吃的,少有人自己弄。只是自己的技术好,做的口味不差,每天光顾的都是老客户。

  1、要有过硬的技术。简单的说就是跟对师傅,学到线、店面位置是关键。餐饮业对于地理位置要求很高,店面不要求大,装修

  2、找个有兴趣的行业,创业的过程总是有太多意想不到的突发困难,在这个过程中有可能难以坚持。但是如果是个人的兴趣所在,而是光为了赚钱,那么便能坚持,更能克服困难。

  创业初期最主要是产品口味达不到心中预期的要求,自己又解决不了,只有向熟人同行请教,慢慢改进。

  四、利润(按最保守一个早晨销售30格包子+100杯豆浆,注:一格包子19个)

  姥娘包子源动力人作为绿色餐饮的倡导者,严格把关项目开发、原材料选择、物流配送、生产工艺等每个环节,致力于用负责任的态度打造绿色餐饮。


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