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盘点上海传统特色早餐

作者:大玩家网站 2020-10-13 10:29 浏览次数:

  记忆中的上海早餐印象基本停留在油条、大饼、粢饭糕这些简单配置上,因为它们的传统又美味的味道让人久久回味。看网上订餐的小编为大家整理的一些上海传统特色早餐,明天你会去吃哪个呢?

  生煎和锅贴是相辅相成的两个东西,锅贴的外形与煎饺相似,皮薄馅多,底部焦脆,一口咬下去,软硬相宜的口感令人欲罢不能。撕开薄薄一层皮,汤水立马流了出来,虾肉更是增加了鲜劲,一口吞下似乎也不过瘾。

  大馄饨是上海人常吃的一种早餐,其中擀皮是关键,皮的“挺刮”关乎它的“卖相”。当翠绿的青菜掩映在半透明的馄饨皮下,浸泡在清香鲜美的鸡汤中,虾皮、紫菜、蛋皮、香菜四色配料,点缀其间,少了它的清晨恐是最难将息。

  以熬出焦香的葱油和烧透的开洋,和着面条一起拌着吃。喷香的葱干和极鲜的开洋,拌出喷香,看起来很普通,但只消一口便一定会对其刮目相看。一碗好拌面在手,如果桌上再来几份好味道的小菜,此乃人生一大享受。

  提及上海的小吃,大家最先想到的一定是小笼包,它不仅是沪上百姓最爱早点之一,无疑也是世界人民喜爱的一道点心。晶莹透明、皮薄馅大、汤鲜质浓,一口咬开浓浓鲜鲜的蟹黄汤汁弥散开来,吃起来满口留香,味蕾得到极大的满足,绝对是百吃不厌的人间美味。

  松茸,又名松口蘑,是名贵食用菌。它的菌肉白嫩肥厚,质地细密,食用后满口留香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。一只菜包,它所牵扯的更多的是记忆中的家乡味,将松茸代替香菇与青菜混合做包子馅,更多的是为了增进口感与提高食用价值,虽然它已经是改良后的品种,但精细的褶子,饱满的形状,热乎乎的口感亦如当年。

  南方人口中所说的“开洋”是用盐腌制过的、晒成干的海虾,有时还叫海米或金钩。鲜咸的口感是其特点,用它调味融入糯米中,以模具压制成方形切成小条,再入油锅炸至两面金黄酥脆。粢饭糕一定要趁热吃,这样边缘处焦脆的口感才能达到极致,咬上一口,满满都是幸福的味道。

  上海人所说的豆浆,其实指的是咸浆。咸浆,是豆浆里花头最浓的一种,一般里面都会有油条片、榨菜末、虾皮、葱花、紫菜、鲜酱油加一点点辣油,实实足足的一碗,配着花卷馒头,一顿早饭营养又好吃。

  最早始于清代,近100年来,在上海极为盛行。最喜欢吃里面豆沙馅的球,一口咬下去,糯米带着外层的白色芝麻嚼起来特别有劲,伴着不多的豆沙馅,甜度也是刚刚好,喜爱甜食的朋友早餐绝少不了它。

  各色带有上海传统味道的早餐你都吃过哪些呢?看看沪上哪些热门餐厅也会有这些传统美食?

  推荐理由:主做本帮江浙菜,口味很有家的感觉,种类丰富,性价比较高。“球”超级大一个,放在盘子里,金灿灿的,外面裹着芝麻,香甜可口。

  推荐理由:老上海弄堂菜馆名人店是一家“老上海味道”的本帮餐厅。糖醋排骨、上海油爆虾、弄堂红烧肉都是每桌必点的招牌菜,还能寻觅到诸如粢饭糕之类的传统上海美食。菜品做工精细、料上乘,吃口好,适合亲朋聚餐和宴请。

  推荐理由:无须多言,有小南国的厨师智囊团作后台支持,“慧公馆”粤菜、本帮齐头并进,特色本帮醺鱼、羔油桂花炒海虎翅蟹粉小笼特色锅贴每个菜肴都是上海餐饮业的精美典范。


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