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开面包店不会陈列留不住顾客怎么办?整理了几

作者:大玩家网站 2020-12-30 11:42 浏览次数:

  接下来讲的就是比较重要的事情,关于面包摆放的位置一开始就要先决定出来,无论谁去摆放面包的位置都要放在同一个位置上,(拒绝乱放和瞎放)所以这个一定要及时的通知每一个工作人员,摆放的位置绝对不是随意的,你想怎么摆就怎么摆、了解什么是你的黄金位置,什么是你的死角的位置。

  好像大多数都认为面包的价格牌子就是展示面包价格的一个工具,只是给消费者传达价格的一种手段,其实不然,我们尝试着去做不同风格的价格牌子,花心思去和你的面包相互搭配这也是表示店里风格的一种手段,不信你可以尝试的去做一下。日本人做事非常的精心,对于自己店的设计其实从前期开始对于一些细节都了然于心,这个不夸张的说小到一个螺丝钉他们都知道应该装在什么位置上。关于名牌的种类他们早就有自己的想法和风格了,其实这种东西无论是普通的也好还是个性的也好,都要匹配店里的风格,也是店主品味的一种体现。

  这种方式就是把价格的牌子制作的比较有个性,上面就写上商品的名字和价格,很多日本的面包店都会用的一种类型。(当然根据自己的喜好来定,可能俏皮个性不是你的风格。)中规中矩的类型其实也是一种选择,简约大方,只是在牌子的内容上花了点心思,比较朴素的质地不是那种呆板的打印的字体而是带有手写的DIY的感觉,有的还会附上基本的做法和原材料等等,那内容看上去非常的丰富。

  或许上面的细节你都注意到了,但还是无法有效地留住顾客的心和胃。那你可能忽略了以下几点。首先你们要知道去面包店消费的顾客,会比较注重两点,就是他们想买到新鲜的面包(刚烤出来的面包)其实就算是买的面包不是当时就吃,做为明天的早餐,但在当时买的时候大家的心里都是想买到刚刚烤出来的面包,很多时候大家都会有疑问就是一天当中怎么可能都给大家提供刚烤出来的面包呢,其实不用纠结这个问题,因为所有的店都会这样的疑惑,在日本很多面包店他们对自己的店因为足够的了解,所以都能够很好的分析出该店客流量最多的时候,也就是说在进店人员最多那个时间段和烘烤的时间段放在一起。

  如果是那种自己开的面包店,不是所谓的连锁店,那你的面包店就要给顾客一种面包都是手工制作的安定感,这安定感不仅仅来源于手作,还有就是让顾客深切的感受到材料的安全性,比如今天和面揉面团然后烤制面包,当日做的就当日卖,隔天的面包坚决不卖,让客人知道你所出的产品都是货真价实的东西。

  货真价实体现在你所所用的材料上,比如所放的辅助食材要足量(有的店为了节约成本不舍得放好的食材)在加上手工制作出来的,这种感觉本来就会给人一种高级感。客人喜欢的人气产品,要一直都保持着有的卖的一直陈列着,这样的面包店会给客人一种安定感。

  独特食材的选择也可以让赢得你顾客的心。拿日本的面包店来举例子,在日本的面包店咖喱面包菠萝包、豆沙面包、土司面包……基本上所有面包店的必卖单品,那么怎么区别呢,就是所使用食材的不同,比如咖喱面包里的内馅儿,比如豆沙面包的豆沙,虽然面包的种类相同,但食材的个性化是吸引顾客的一宝,这样即使吃到同样的面包,也会有人感叹谁谁家的这款面包才是我吃过做好的等等。

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